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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老  抽、蚝油 翻 炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。